Quesillo de Leche

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 2 tazas de Leche
  • 1/2 taza de Azucar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela.

Preparación:
En el envase para cocinar el quesillo, ( una quesillera u ollita con tapa que pueda entrar en baño de maría ), vierta el azúcar y póngalo a fuego lento hasta que este bien dorado, distribuya el caramelo uniformemente por todo el fondo del envase y apártelo del fuego. En un bol mezcle con una batidora , primero los huevos hasta que estén cremosos, añada la leche y la leche condensada y siga batiendo, añada la vainilla y la canela., deje reposar por 5 minutos, luego vierta toda la mezcla en el envase caramelizado y tápelo. ponga a cocer el quesillo en baño de maría por 1:30 hora a 2 horas, de todos modos verifique la consistencia , si ve que es muy poca siga la cocción, si ve que esta muy bien su consistencia, retírelo, déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego póngalo en el refrigerador por unas horas, desmolde y sírvalo, Este postre se sirve frió.

Majarete Criollo 

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz,
  • 2 cocos grandes (para 6 tazas de leche de coco),
  • 5 tazas de papelón rallado o cortado en trozos pequeños,
  • ¼ cucharada de sal
  • Canela en polvo.

Preparación:

Pelar los cocos (desechar el agua). Rallarlos (o licuarlos) poner la pulpa en un colador de alambre y agregar el agua tibia, apretando con la mano para que suelte bien la leche (Completar las 6 tazas requeridas).Colocar la leche de coco en un recipiente. Agregarle lentamente la harina, moviendo continuamente con una cuchara o paleta hasta que se disuelva. Añadir el papelón rallado y la sal y revolver hasta homogenizar la mezcla.Montar a fuego mediano la preparación, revolviendo constantemente para que no se pegue. Se cocina hasta que la mezcla se despega del recipiente.Se vacía en un molde, se deja enfriar y se espolvorea con canela.

Torta Básica de Vainilla 

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar
  • 250 gramos de margarina sin sal
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o cualquier sabor de su preferencia
  • 3 tazas de harina de trigo leudante
  • 1 vaso de leche

Preparación:

Tenga a su alcance todos los ingredientes a utilizar. Bata la margarina hasta que se vea cremosa. Agregue poco a poco el azúcar. Luego se le añaden los huevos, de uno en uno. Coloque la esencia que eligió, a su gusto. Ahora agregue las 3 tazas de harina de trigo, y menee con una paleta, en forma envolvente. Del vaso de leche, agregue la cantidad que crea conveniente, y que a la vista usted no observe la crema cortada, así que de no ser necesario no agregue el vaso completo. Vaya observando como queda el trabajo. Enmantequille y enharine su envase, para proceder a colocar la mezcla. Lleve al horno por un tiempo de 45 minutos, a una temperatura de 350ºC. Dejar enfriar y reservar.

Galletas Caseras

Estas galletas caseras de azúcar son la base para preparar infinidad de recetas de galletas. Es una receta muy sencilla y sin duda les pueden ayudar a sus hijos pequeños y les puedes pedir que te ayuden, ya que les encantará todo el proceso de jugar a cocinar…

Con estas galletas puedes preparar luego galletas de Navidad por ejemplo, y para eso solo necesitareis unos cortadores de galletas que puedes encontrar en tiendas del ramo de repostería. Una vez preparadas las puedes decorar utilizando frosting o glaseado de colores.

Ingredientes

  • 2 barras de mantequilla sin sal (200g)
  • 1 taza de azúcar glass (Nevazucar) (170 g)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:
1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien.

2. Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar.

3. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.

4. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.

Esta receta de galletas caseras rinde para 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.